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Depuis 2001, d’importants investissements ont été réalisés afin d’équiper le domaine d’outils de vinification et d’élevage à la pointe de la technologie tout en respectant le principe de gravité : un système de réception des vendanges performant, des cuves tronconiques inox (pour les rouges uniquement) équipées d’un système automatisé de pigeage, thermorégulation du cuvier, pressoir pneumatique sous azote, édification d’un chai à barriques, équipement de mise en bouteille ultramoderne…

Un équipement exceptionnel, gage d’une qualité maîtrisée, dans le respect du fruit, des règles d’hygiène et des méthodes traditionnelles.